4月29日上午，徐州市市场监管局组织第5期选调生观摩团共40余人莅临我校洞山校区第一餐厅开展参观交流活动。

活动中，5G智慧可视食安平台数据驾驶舱成为关注焦点。该平台借助四块大屏，实时呈现食堂多维度安全信息，从菜品留样、仓库温湿度监控，到消毒设备运行状态、燃气浓度监测，再到明厨亮灶的全流程展示，全方位守护食品安全防线。在管理细节上，食堂实现了全流程智能化与规范化运作。引入专业餐用具清洗消毒一体机，并配置大容量消毒柜，严格落实热力循环消毒标准，确保餐具卫生安全。主副食库遵循“分类摆放、明码标识”原则，辅以红外防潮光栅系统，有效保障食材存储环境安全。食品留样环节则依托智能留样秤，实现菜品自动识别、精准称重及记录生成，大幅提升留样工作的效率与准确性。此外，30余本标准化管理台账贯穿食材验收、加工操作等各个环节，形成严密的食品安全管理闭环。

此次展示的智慧食安管理体系，充分体现了我校在食品安全保障与数字化管理领域的创新实践成果，得到观摩团的高度评价，为校园食品安全管理提供了坚实的保障。